Aprenda a preparar uma deliciosa peixada de pescada amarela ao molho de coco, uma receita perfeita para saborear em um fim de semana ensolarado ou em qualquer ocasião especial. Este prato, com seus sabores tropicais e ingredientes frescos, promete agradar a todos os paladares. A receita detalhada a seguir, simples e acessível, guia você passo a passo para criar uma experiência gastronômica inesquecível. A combinação da pescada amarela, peixe saboroso e de textura delicada, com o toque exótico do leite de coco resulta em uma explosão de sabores que evoca o frescor do mar e a riqueza da culinária brasileira. Prepare-se para embarcar em uma jornada de aromas e texturas que vão transportá-lo diretamente para a beira da praia.

Ingredientes Necessários e Preparação do Peixe

Para preparar esta peixada, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade. A pescada amarela é o ingrediente principal, mas o tempero e os acompanhamentos são igualmente importantes para o sucesso do prato.

Lista de Ingredientes

700g de pescada amarela em postas
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho amassados
50g de cenoura em tiras cozida
50g de chuchu em tiras cozido
50g de vargem cozida
1 cebola grande fatiada
1 tomate grande em fatias
50g de coentro picado
800ml de leite de coco
Azeite de oliva para refogar
Colorau (opcional)

Preparo Inicial do Peixe

O primeiro passo é lavar bem as postas de pescada amarela em água corrente. Em seguida, tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e o suco de limão. Misture bem para que os temperos penetrem na carne do peixe. Deixe marinar por cerca de 20 a 30 minutos. Esse tempo de marinada é crucial para que o peixe absorva os sabores e fique mais saboroso.

Refogando os Ingredientes e Cozinhando a Peixada

Com o peixe marinado, o próximo passo é preparar o refogado que servirá de base para a peixada. O refogado é fundamental para dar sabor e consistência ao prato.

Preparo do Refogado

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o tomate em fatias e continue refogando até que ele murche um pouco, liberando seus sucos e intensificando o sabor. Este processo leva cerca de 5 a 7 minutos.

Montagem e Cozimento da Peixada

Com o refogado pronto, coloque as postas de peixe temperadas sobre a base de cebola e tomate. Adicione o coentro picado, que irá perfumar o prato com um aroma fresco e característico. Em seguida, distribua os legumes cozidos (cenoura, chuchu e vargem) sobre o peixe, garantindo uma apresentação colorida e nutritiva.

Regue tudo com o leite de coco, que irá conferir cremosidade e um sabor adocicado e exótico à peixada. Se desejar, adicione uma pitada de colorau para dar uma cor mais vibrante ao prato.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, sem mexer muito para não desmanchar o peixe. Durante o cozimento, regue as postas de peixe com o molho que se forma na panela, garantindo que o peixe fique úmido e saboroso.

Finalização e Servindo

Após o tempo de cozimento, verifique se o peixe está macio e cozido por dentro. Ajuste o sal, se necessário, e adicione um fio de azeite de oliva por cima para finalizar. Desligue o fogo e deixe a peixada descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva a peixada de pescada amarela ao molho de coco com arroz branco soltinho e pirão feito com o próprio caldo da peixada. O pirão complementa o prato, oferecendo uma textura cremosa e um sabor intenso que harmoniza perfeitamente com o peixe e o molho de coco.

Fonte: https://g1.globo.com